Procedimento 

Mondare le patate e tagliare a pezzi medi. In una pirofila da forno precedentemente cosparsa di sugna, adagiare i pezzi di capretto e i pezzetti di patate, cospargete di sale e pepe q.b. e infornate per circa 30 minuti a 180°. Successivamente aggiungete la rimanente sugna, precedentemente sciolta a bagnomaria e il formaggio grattugiato, e rimettete in forno per altri 30 minuti. Servire caldo