Ospiti della Natura e della Storia. Questo è ...
Risotto alla zucca
Mondare la zucca dai filamenti e dai semi. Tagliarla a pezzi e metterla in un tegame con poca acqua leggermente salata e portare ad ebollizione…
Filetto ai funghi porcini
Con un coltello ben affilato ripulire dalle loro eventuali pellicine i filetti e soffriggerli nel burro in…
Frittata di tartufo
Grattugiate, con l'apposita grattugia, i tartufi, conservando 1/4 di tartufo (circa 50gr.) a scaglie per la decorazione. In un piatto sbattete le uova ed aggiungete il tartufo grattugiato ed il sale. Versate il composto in una padella con olio ben…
Trota alla mugnaia
Fate scongelare le trote in un piatto per circa 5 minuti e poi infarinatele bene da ambo i lati. Fatele poi cuocere le trote, in una padella antiaderente con il burro a fuoco…
Cozze gratinate
Aprire le cozze, aiutandovi con un coltellino, e lasciare in uno dei due gusci la polpa della cozza. In una terrina preparate il composto con olio, pangrattato, sale, pepe, e prezzemolo tritato. Con un cucchiaino mettete…
