Gattò di patate alla Carmen

 

Signora CARMEN C. da FISCIANO (SA)

 

  

  • 2 kg di patate
  • 2 noci di burro
  • 200 gr. panna da cucina
  • sale e pepe q.b.
  • 200 gr. salame napoli
  • 100 gr. parmigiano grattugiato
  • 6 vuova
  • 250 gr. scamorza fresca

 

preparazione:
30 minuti      
 porzioni:
6 persone
cottura:
90 minuti  
 difficoltà:  media  

 

 

 

 

 

Procedimento 

Lessate le patate, sbucciatele e passatele al passatutto. Mettetele in una ciotola e incorporate le noci di burro e far stemperare il composto, successivamente aggiungere le uova, il sale, il pepe, il parmigiano grattugiato, e la panna da cucina. Amalgamate bene il tutto e mettete 1/3 del composto in un ruoto da forno ben imburrato e rivestito di pangrattato. Disporre  alcune fette di salame napoli e la scamorza tagliata a dadini, coprire con altro composto di patate e continuare con altro salame napoli e scamorza a dadini e ultimare ricoprendo il tutto con il rimanente composto di patate. Spolverizzate la superficie con il rimanente pangrattato e qualche fiocchetto di burro ed infornare in forno preriscaldato a 200° per circa 1 ora. Servire caldo.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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