Spaghetti capperi acciughe e olive

 

 

 

  

  • 350 gr di pasta formato spaghetti 
  • 1 spicchio d'aglio
  • 200 gr. di passata di pomodoro
  • olio d'oliva q.b.

 

  • 4 filetti di alici sottolio
  • 1 cucchiaio di capperi al naturale
  • 1 manciata di pepe
  • 16 olive nere snocciolate

 

preparazione:
10 minuti   
 porzioni:
4 persone
cottura:
15 minuti  
difficoltà:
bassa  

 

 

 

Procedimento 

In una padella abbastanza larga far soffriggere in olio d'oliva lo spicchio d'aglio schiacciato e appena sarà leggermente dorato, toglierlo dalla padella e far sciogliere le acciughe. Successivamente aggiungere la passata di pomodoro e far cuocere per qualche minuto, e aggiungere le olive nere snocciolate e i capperi e continuare la cottura per un totale di 15 minuti a fuoco mediamente vivace. Appena la base sarà pronta, fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua giustamente salata, scolare al dente e metterla nella padella con il sugo di condimento e saltare (se necessario usare 1/2 mestolo di acqua di cottura). Servire con una spolverata di pepe nero macinato al momento e del prezzemolo tritato.

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