Crocchette di fontina

 

  

  • 50gr. farina di grano
  • 50gr. farina di riso
  • 400gr. fontina
  • 120gr. di burro
  • 1 tazza di latte

 

  • 4 uova
  • pangrattato q.b.
  • olio d'oliva e.v.o.   q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • noce moscata q.b.

 

preparazione:
60 minuti   
 porzioni:
4 persone
cottura:
10 minuti  
difficoltà:
bassa 

 

 

 

Procedimento 

Miscelare bene le farine ed amalgamatele in un tegame con il latte, 3 uova, la fondina tagliata a dadini, il burro, il sale, il pepe e la noce moscata grattugiata al momento. Disporre il tegame sul fuoco a fiamma media e fate salire ad ebollizione e fate cuocere per circa 5 minuti girando di tanto in tanto il composto con un cucchiaio di legno. Successivamente versate il composto in una terrina a riposare. Appena il composto si sarà raffreddato, formate delle crocchette (formato a piacere), passatele nell'uovo, precedentemente sbattuto, e poi nel pangrattato e fate friggere in abbondante olio bollente. Servire calde

 

 

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