Gaetano Spataro nasce a Palermo nel 1989,e fin da piccolo inizia ad assaporare l' "arte del cucinare", in quanto attratto dal lavoro tra i fornelli della madre.
Inizia la sua formazione professionale presso il II IPSSAR "Pietro Piazza" di Palermo e grazie al suo impegno scolastico, l'istituto gli dà l'opportunità di fare stage all'estero, e di lavorare in tre alberghi in Egitto e in una lussuosa motonave.
Si diploma all'età di 18 anni, ma l'amore per la cucina lo porta a voler arricchire le proprie conoscenze e a lavorare in diversi ristoranti, agriturismi, alberghi. Nel suo percorso ha avuto la fortuna di incontrare chef in grado di trasmettere la loro passione ed esperienza ad aspiranti cuochi, che, come lui, approdano per la prima volta in cucina.
Ha collaborato con la FIC (Federazione Italiana Cuochi) e ha partecipato a concorsi come "Terre del Sud" manifestatosi a Gela e si è classificato in terza posizione nella categoria "cucina calda".
Nonostante i tanti traguardi raggiunti e le soddisfazioni ricevute Gaetano non mostra mai di "montarsi la testa" ma cerca di migliorarsi giorno dopo giorno e di conquistare la "medaglia" più importante, quella che si riceve nel momento in cui un cliente dalla sala chiede di lui per congratularsi del suo piatto, sia per la presentazione che per il gusto.
