GianMaria Le Mura è nato a Catania, cresciuto a Taormina al Grand’Hotel See Palace con lo Chef D’ambra Antonino, al Tout Và con lo Chef Aurelio Buchinì, ed al Grand’Hotel Capotaormina con lo Chef Diego Muscolino per poi a 18 anni stabilirsi a Trento, nella cittadina dell’Alto Adige, dove al Grand’Hotel Du Lac Et Du Parc con lo Chef Silvano Zuccoli prende quota la sua straordinaria avventura nel mondo gastronomico. Nel 2000 lavorare a Roma presso l’Hotel Villa PanPhili di Roma come Chef Executive e chiamato al Foritalico di Roma per il Villaggio VIP degli Internazionali di Tennis. Inoltre GianMaria Le Mura è stato il cuoco che per eccellenza ha servito tutto il Jet set Televisivo della Rai e molti personaggi di spettacolo….poichè al comando del noto Ristorante Gastone di Piazza Mazzini a Roma. Apprezzato tanto dai personaggi famosi in quanto un Mister simpatia tra i tavoli ed i fornelli. Oggi a Catania scende definitivamente per Aprire la sua etichetta Maidireristorante e con ricca nostalgia si rimette in gioco nel suo paese Natale. Per ben 24 anni è stato “lo zingaro d’Italia” nel vedere cambiare durante il suo percorso , la cucina in tutta la sua complessità. Adesso a Giarre tra i paesi Etnei si riinventa aprendo il locale tutto suo dove la sua cucina è live. Dalla Sala sarà possibile vedere comporre i suoi piatti.

Tra i tanti riconoscimenti ricevuti:
Stella della Ristorazione 2009 .Vincitore a Squisito come Blog Dei Blog 2009 a votazione Libera come blog dei blog 2009 Nominato nella Kermess Squisito 2009 da Paolo Marchi Premio Campidoglio uno dall'Associazione Città Roma ; del Vino, Premio Veronelli, L'ideatore di Identità Golose, Professore alla Facoltà di Agraria dell'Università di Parma Mai dire ristorante Gastone Blog è stato proclamato vincitore ufficiale da Luigi Cremona Giornalista dell'Anno 2007, Penna d 'Oro "1997, Premio Luigi Veronelli, il Premio Internazionale Portonovo 1998.   www.maidireristorante.net