Davide è nato il 25 Gennaio 1973 a Roma, da genitori napoletani.

Ha iniziato a viaggiare molto presto, collezionando diverse esperienze di vita che l’avrebbero poi aiutato a raggiungere il successo nella sua professione attuale; Chef e Docente di Tecnica di cucina presso le scuole Professionali della Provincia di Roma.
Dopo un percorso di studi Tecnici "Perito Tecnico Commerciale per Geometri" si ... diploma aiuto cuoco e comincia nelle cucine dei ristoranti in Roma. Il suo particolare interesse e una predisposizione quasi innata per la cucina tradizionale, esperto del ricevere con stile e del savoir vivre contemporaneo, con il suo approccio fresco, inedito e sempre di grande fascino, insegna a trasformare la cucina casalinga in qualcosa di straordinario ogni giorno, senza sforzo. lo porta a lasciare padelle e fornelli sul fuoco per dedicare il suo tempo e la sua passione all'insegnamento presso le scuole professionali, riscuotendo successo e approvazione sia dai "colleghi" che dagli allievi.

Davide Sagliocco ci racconta la sua idea di una cucina che vuole tornare alle origini, ai profumi di casa, alle colazioni in famiglia, allo zucchero su biscotti alla cannella.

Cioccolato e una spezia...la cannella. Il cioccolato è quasi sempre presente nelle mie ricette di pasticceria, ho cominciato a mangiarlo da bambino, a capirlo da grande e ad usarlo nel mio mestiere. La cannella che amo moltissimo e a cui spesso ricorro per le mie preparazioni mi ricorda moltissimo mia nonna e mia Madre Rita Angela (mia mentore ispiratrice) che la usava spesso nelle preparazioni casalinghe quali la pastiera o i roccocò a Natale o alle più semplici ma genuine Graffe a cui non faceva mai mancare la cannella; è un profumo che mi è rimasto dentro nell’animo.